Suarahits.com, Beragam kuliner Nusantara pastinya ada beberapa makanan yang jarang ditemui di pasaran, salah satunya hekeng.
Tak heran saat mendengar nama hekeng mungkin masih terasa asing di telinga. Makanan ini merupakan hasil akulturasi budaya Tiongkok dan Pontianak.
Hekeng sendiri adalah makanan berasal dari Pontianak yang berbuat dari berbagai jenis daging seperti udang, ayam dan babi yang dihaluskan.
Baca Juga: 5 Minuman Segar yang Cocok Untuk Berbuka Puasa Lengkap Dengan Resepnya
Namun, Anda bisa juga mengganti daging babi dengan udang. Meskipun diganti menjadi hekeng ayam udang, namun itu tidak mengubah cita rasanya.
Untuk menyantap hekeng ayam udang pun tidak harus terbang ke Pontianak, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut resep membuat hekeng ayam udang
Baca Juga: 7 Kuliner Murah Asal Indonesia Dijual Mahal Diluar Negeri
Bahan:
- 300 gr paha ayam giling
- 150 gr udang, kupas, cincang kasar
- 50 gr lemak / kulit ayam giling
- 1 sdt garam
- 2-3 som gula
- 1 sdt merica
- 1 sdt penyedap
- 1 st bubuk ngohiong (opsional, sesuai selera)
- 50 ml air es
- 3-4 sung bawang putih, cincang halus
- 4-8 batang daun bawang ukuran kecil bagian putih, cincang halus
- 90 gr tepung tapioka
- 40 gr tepung beras
- 1 butir putih telur
- 1-2 sdm saus tiram
- ½ sdt minyak wijen
- 3 sdm/40 ml minyak goreng panas
- Kulit tahu
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, lalu campurkan ke dalam daun bawang.
2. Untuk adonan, masukkan daging ayam dan udang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ½ gula dan garam, aduk hingga berserat dan memutih.
3. Tambahkan lemak ayam, aduk rata.
4. Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, tepung beras, minyak wijen, saus tiram, bubuk ngohiong, penyedap, garam, gula, dan merica, aduk rata.
5. Tambahkan air es, aduk kembali
